Сыр полутвёрдый с массовой долей жира в сухом веществе 50%.
Сычужного типа, формируется насыпью. Созревает не менее 60 дней. Вкус благородный, умеренно выраженный сырный, сладковато-солоноватый, с пикантным послевкусием. На разрезе имеет равномерный рисунок из глазков круглой, овальной и угловатой формы. Тесто пластичное, немного упругое.